Additius alimentaris

Descripció del producte Líquid incolor i transparent amb olor estimulant, el seu vapor és el gas lacrimògen; pressió de vapor: 1,33 kPa/36 °C; punt d'inflamació: 49 °C; punt de fusió: -73,1 °C; punt d'ebullició: 138,6 °C. Soluble en benzè, etanol, èter etílic, densitat relativa (aigua = 1): 1,08 g/ml, densitat relativa (aire = 1...

Descripció del producte Líquid inflamable incolor amb olor estimulant. Densitat relativa: 1,0897 g/ml (20/20 °C), punt de fusió: -6,5 °C, punt d'ebullició: 127,4 °C, refracció nD (20 °C): 1,4379, capacitat calorífica específica: 0,1990KJ/(kg ° C), punt d'inflamació: 33,9 °C. Soluble en aigua i dissolvents orgànics comuns. Química...

Descripció del producte La goma Gellan és el polisacàrid extracel·lular produït pel bacteri gramnegatiu pseudomonas elodea que es separa del nenúfar i és un dels càrids de polisac microbians ple de la perspectiva de desenvolupament dels darrers anys. ANÀLISI BÀSICA Element d'anàlisi Especific...

Introducció del producte Lactobacillus rhamnosus és un bacteri que originalment es considerava una subespècie de L. casei, però la investigació genètica va trobar que era una espècie pròpia. Es tracta d'una vareta anaeròbica facultativa heterofermentativa Gram-positiva que no forma espores que apareix sovint en ca...

Introducció del producte Les cèl·lules de Lactobacillus plantarum són bastons amb extrems arrodonits, rectes, generalment de 0,9-1,2 μm d'amplada i 3-8 μm de llarg, que es presenten individualment, en parelles o en cadenes curtes. L. plantarum té un dels genomes més grans coneguts entre els bacteris làctics i és un producte molt flexible i versàtil...

Introducció del producte Lactobacillus casei és una de les moltes espècies de bacteris que pertanyen al gènere Lactobacillus. És un bacteri mesòfil que és Gram positiu, en forma de vareta, no espora, immòbil, anaeròbic i no conté citocroms. L. casei es pot trobar en diversos ambients com...

Introducció del producte Lactobacillus acidophilus (nou llatí 'bacillus de llet amant de l'àcid') és una espècie de bacteris grampositius del gènere Lactobacillus. L. acidophilus és una espècie homofermentativa, microaeròfila, que fermenta sucres en àcid làctic i creix fàcilment a valors de pH força baixos (bel...

Introducció del producte Lactobacillus reuteri és un bacteri Gram positiu que habita de manera natural a l'intestí de mamífers i aus, així com també es pot trobar en entorns naturals com els aliments fermentats, els productes lactis. Pot créixer tant en residus d'oxigen com no, pot créixer millor al...