Baies Haskap: una nova fruita

Què són les baies de Haskap?

Les baies de Haskap ( Lonicera caerulea ), també conegudes com "Honeyberry" o "Blue Honeysuckle" són un tipus de baia comestible situada dins del gènere de la lligabosa. El fruit té un color blau fosc similar al dels nabius, però té una forma ovalada diferent (vegeu la foto). Tenen un gust més comunament associat com a barreja entre gerds i nabius. Els arbustos Haskaps són molt resistents i es poden cultivar a les zones de rusticitat USDA 1 a 8, tot i que tendeixen a fer-ho millor a les zones 2 a 5. El que fa que la fruita sigui única és que madura a principis de la temporada, aproximadament al mateix temps que ho fan les maduixes. de mitjans de juny a principis de juliol. Quan estan completament creixents, els haskaps poden produir entre 6 i 10 lliures. de fruita, i solen créixer fins a 4-7 peus d'alçada. S'estima que els arbustos Haskap poden sobreviure almenys 30 anys, i possiblement encara més si es gestiona la propietat.

Per què menjar baia Haskap?

Les baies de Haskap són fruites molt nutritives amb un sabor potent i profund. Alts en vitamines i antioxidants, són una fruita molt saludable i versàtil i es pot utilitzar amb èxit en fresc, congelat o processat.

Les fruites estan plenes de vitamines, com ara: carotens (provitamina A), tiamina (B1), riboflavina (B2), àcid fòlic (B9), piridoxina (B6), rutina (P), així com pectina i taní. També contenen macroelements naturals (magnesi, bor, sodi, potassi, calci, fòsfor) i microelements (manganès, coure, bari, silici, iode) avantatjoses per a l'organisme humà.

Pel que fa als nivells de vitamina C, les baies de haskap són similars a les llimones amb els seus fruits que contenen entre un 40 i un 60 mg%, i fins i tot en deixa fins a un 200 mg% (font: Сады России; Lidia Vasilievna Yurina).

Altres fonts presenten la vitamina C a nivells de fins a 150 mg/100 g (font: Sady Rossii; Vladimir Sergeevich Ilyin).

Els fruits contenen un 50% més de polifenols (incloent-hi 5 vegades més antocians) i més del doble d'antioxidants actius en comparació amb les baies de pico V. myrtillus. Segons les investigacions, el nivell d'antioxidants és superior al de qualsevol fruita provada. La capacitat d'absorció de radicals d'oxigen (ORAC) és de 13.400 mmol/100 g: un resultat notable! A més, la quantitat de fenols a nivell de 1.014 mg/100 g, antocians - 949 mg/100 g, bioflavonoides - 887 mg/100 g.

Els fruits tenen grans quantitats de massa seca (19%), sucre (12,5%), principalment glucosa (75%), sacarosa (fins a un 11,4%) i quantitats més petites de fructosa, galactosa i ramnosa. La fruita fresca també conté grans quantitats de productes dietètics, com el sorbitol i l'inositol. Les substàncies esmentades anteriorment són crucials per a la lluita contra el càncer, les malalties del cor i la diabetis.

Una porció de 100 g de baies de haskap conté aprox. 300-500 mg d'antocians.

Nutrició (ració de 100 g):

• Alt contingut en fenòlics totals i antocians (el més alt de totes les baies)
• Vitamina C molt alta: 76% dv (salut cel·lular: pell, vasos sanguinis, ossos, cartílags; cicatrització de ferides)
• Baixes calories: 2,6% dv (53 kcal/100 g)
• Càrrega glucèmica: TBA (menys de 10 = baix efecte sobre els sucres en sang)
• Sucres: el 6-8% de les baies de haskap són hidrats de carboni de sucre

DEU BENEFICIS DE LA BAIA DE HASKAP (Lonicera caerulea)

1. La baia Haskap pot domar les inflamacions

La inflamació és la causa subjacent de les malalties cròniques, i aquestes baies són conegudes per la seva protecció contra malalties cròniques. Haskap és ric en polifenols que tenen la capacitat d'actuar com un excel·lent detergent de la inflamació. També conté antocianina que té propietats antiinflamatòries i pot ajudar a prevenir o combatre la gingivitis i l'artritis reumatoide.

2. Baia Haskap per als ulls

Aquest aliment ric en antocianes pot ajudar a mantenir els ulls sans. S'ha demostrat que l'antocianina és beneficiosa per a una bona vista. Això ajuda a augmentar la circulació dins dels capil·lars de la retina, millorant la visió nocturna. També ajuda a combatre la degeneració macular i prevé la retinopatia en pacients diabètics.

3. Baia Haskap per al tractament del càncer

Es diu que el dany oxidatiu de l'ADN es produeix milers de vegades al dia i a cada cèl·lula del cos. És la raó per la qual ens fem grans i juga un paper important en el desenvolupament de cèl·lules canceroses. Un estudi realitzat va demostrar que els que consumien haskap diàriament van reduir el seu contingut de radicals lliures al cos en un 25 per cent.

4. Baia Haskap per als beneficis cardiovasculars

Aquesta fruita rica en antocianes us pot ajudar a mantenir les venes sanes anul·lant els enzims que destrueixen el teixit connectiu, reparant les proteïnes danyades a les parets dels vasos sanguinis. Ajuda a promoure una circulació sana de la sang a través del cor. L'oxidació de LDL és un pas crucial en el procés de la malaltia cardíaca. Els antioxidants de les baies de haskap estan fortament relacionats amb la reducció dels nivells de LDL oxidat. Un altre estudi ha demostrat que consumir 75 grams de baies de haskap amb l'àpat principal va reduir molt l'oxidació de les lipoproteïnes LDL. Conté àcid clorogènic addicional i fitoquímics que poden proporcionar un benefici cardiovascular saludable controlant la pressió arterial.

4. Baia Haskap per als beneficis cardiovasculars

Aquesta fruita rica en antocianes us pot ajudar a mantenir les venes sanes anul·lant els enzims que destrueixen el teixit connectiu, reparant les proteïnes danyades a les parets dels vasos sanguinis. Ajuda a promoure una circulació sana de la sang a través del cor. L'oxidació de LDL és un pas crucial en el procés de la malaltia cardíaca. Els antioxidants de les baies de haskap estan fortament relacionats amb la reducció dels nivells de LDL oxidat. Un altre estudi ha demostrat que consumir 75 grams de baies de haskap amb l'àpat principal va reduir molt l'oxidació de les lipoproteïnes LDL. Conté àcid clorogènic addicional i fitoquímics que poden proporcionar un benefici cardiovascular saludable controlant la pressió arterial.

5. La baia Haskap és baixa en calories però alta en nutrients

Els haskaps es troben entre les baies més denses en nutrients on una sola tassa conté 4 grams de fibra, un 24% de vitamina C, un 25% de manganès i un 36% de vitamina K. A més, conté al voltant del 84% d'aigua i només una tassa sencera. conté 85 calories amb 15 grams d'hidrats de carboni, el que la converteix en una excel·lent font de diversos nutrients importants.

6. La baia Haskap és rica en antioxidants

Els antioxidants protegeixen els nostres cossos del dany dels radicals lliures i de les molècules inestables que poden causar danys cel·lulars, envelliment ràpid i malalties que amenacen la vida com el càncer. Es creu que són un dels portadors més alts d'antioxidants. Han estat responsables de l'augment directe d'antioxidants al nostre cos.

7. Baia Haskap per baixar la pressió arterial

La pressió arterial alta és una de les causes principals de diverses malalties. I pel que sembla, les baies de haskap semblen tenir beneficis significatius per a les persones amb pressió arterial alta. Un estudi realitzat amb persones obeses va observar una reducció del 6-7% de la pressió arterial després de consumir 50 grams de baies de haskap durant vuit setmanes.

8. La baia Haskap pot ajudar a millorar la funció cerebral

L'estrès oxidatiu provoca el procés d'envelliment del cervell i pot tenir un efecte negatiu en la funció cerebral. Els antioxidants presents a les baies de haskap tendeixen a estimular les zones del cervell que són importants per a la intel·ligència. Aquests antioxidants interactuen directament amb les neurones de l'envelliment, la qual cosa condueix a millores en el funcionament cel·lular.

9. La baia Haskap posseeix efecte antidiabètic

Diversos estudis han demostrat que les baies de mel tenen efectes antidiabètics. Els compostos bioactius de la mel anul·len qualsevol impacte negatiu sobre el sucre que condueixi a mantenir el nivell de sucre en sang. Les antocianines presents a les baies de haskap tenen efectes beneficiosos sobre la sensibilitat a la insulina i la glucosa. El consum de batut de baies de haskap pot provocar millores importants en la sensibilitat a la insulina i reduir el nivell de sucre en sang.

10. Baia Haskap per a infeccions del tracte urinari

Igual que els nabius, les baies de haskap contenen substàncies que poden ajudar a evitar que els bacteris s'uneixin a la paret de la bufeta urinària. Aquestes infeccions són un problema molt comú en les dones i les baies de haskap poden ser útils per prevenir aquest tipus d'infeccions.

Com utilitzar？

La pols de baies Haskap es pot integrar perfectament en una varietat de productes de forn, des de magdalenes i pastissos fins a pa i galetes. La seva dolçor natural i el seu sabor picant afegeixen un toc únic a les receptes tradicionals.

En conclusió, l'espirulina blava té un gran potencial i s'està explorant constantment pels seus nombrosos beneficis per a la salut. El compromís d'Aogubio per desenvolupar nutracèutics, suplements i productes per a diverses indústries que utilitzen àcid tànnic subratlla el compromís de l'empresa d'aprofitar el poder de les substàncies naturals per millorar la salut humana. A mesura que la investigació i la comprensió de l'espirulina blava segueixen evolucionant, està clar que la poderosa espirulina blava és una gran promesa per al futur de la salut natural.