10.000 ~ 35.000 u/g de pols d'enzim cel·lulasa neutre de qualitat alimentària
Descripció dels productes
Cellulase Enzyme Food Grade es fa a partir de la soca de Trichoderma reesi mitjançant tècniques de cultiu i extracció. Aquest producte es pot utilitzar per a pinsos, elaboració de cervesa, processament de gra, tractament de tèxtils amb cotó, cànem, xiclet o fil com a més material i teixit Lyocell. També es pot utilitzar per al rentat de peces de texans juntament amb pedra tosca, o només per al rentat amb fermentació de diferents estils de teixit de texans.
Es deriva de la fermentació d'una soca seleccionada no transgènica d'Aspergillus niger. Aquest producte enzimàtic es caracteritza per la seva capacitat de modificar, hidrolitzar o degradar la cel·lulosa d'hidrats de carboni.
Propietats enzimàtiques
El pH òptim és de 4,5 amb un rang d'estabilitat de 3,5 a 5,5. La temperatura òptima és de 60ºC amb un rang d'estabilitat de 45ºC a 75ºC.
Activitat
Conté tres activitats (activitats endo- i exocel·lulasa i beta-glucosidasa) necessàries per aconseguir una hidròlisi completa. Una unitat de cel·lulasa (CU) es defineix com la quantitat d'activitat que produirà un canvi de fluïdesa relativa d'1 en 5 min en un substrat de carboximetil cel·lulosa definit sota les condicions de l'assaig. Els criteris d'acceptació per a tots els assaigs enzimàtics són: NLT 85,0% i NMT 115,0% de les unitats declarades d'activitat enzimàtica.
Anàlisi bàsica
| Anàlisi | Descripció | Mètode de prova |
| Activitat | 20.000-100.000 CU/g | USP |
| Identitat | Fongs cel·lulases | FTIR |
| Humitat | ≤5,0% | Ohaus MB-45 |
| Arsènic (As) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Cadmi (Cd) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Plom (Pb) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Mercuri (Hg) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Anàlisi microbiana | ||
| TPC | Competències / AOAC 990.12 | |
| E.coli | Negatiu/10 g | Competències / AOAC 991.14 |
| Sencer | AOAC 2003.01 | |
| Salmonel·la | Negatiu/25 g | BAM Ch. 5 / AOAC 2011.03 |
| Llevat | Competències / AOAC 997.02 | |
| Motlle | Competències / AOAC 997.02 | |
| Coliformes | Competències / AOAC 991.14 | |
Declaració d'OGM
Per la present declarem que, segons el nostre coneixement, aquest producte no s'ha produït amb o amb material vegetal transgènic.
Declaració dels ingredients
Opció de declaració núm. 1: ingredient únic pur
Aquest ingredient 100% únic no conté ni utilitza cap additiu, conservant, portador i/o auxiliar de processament en el seu procés de fabricació.
Opció de declaració núm. 2: Ingredients múltiples
Ha d'incloure tots/tots els subingredients addicionals continguts i/o utilitzats en el seu procés de fabricació.
Declaració sense gluten
Per la present declarem que, segons el que sabem, aquest producte no té gluten i no s'ha fabricat amb cap ingredient que contingui gluten.
(No)/ (Tse) Declaració
Per la present confirmem que, segons el nostre coneixement, aquest producte està lliure d'EEB/EST.
Declaració lliure de crueltat
Per la present declarem que, segons el nostre coneixement, aquest producte no ha estat provat en animals.
Declaració Kosher
Per la present confirmem que aquest producte ha estat certificat segons els estàndards Kosher.
Declaració vegana
Per la present confirmem que aquest producte ha estat certificat segons els estàndards vegans.
Informació sobre al·lèrgens alimentaris
| AL·LERGENS | PRESÈNCIA | ABSÈNCIA | COMENTARI DEL PROCÉS |
| Llet o derivats de la llet | No | Sí | No |
| Ou o derivats de l'ou | No | Sí | No |
| Peix o derivats del peix | No | Sí | No |
| Mariscs, crustacis, mol·luscs i els seus derivats | No | Sí | No |
| Cacauets o derivats del cacauet | No | Sí | No |
| Fruits secs o els seus derivats | No | Sí | No |
| Sóc or sóc derivatives | No | Sí | No |
| Blat o derivats del blat | No | Sí | No |
Greixos trans
Aquest producte no conté greixos trans.
