Subministrament de fàbrica Serrapeptase Enzima en pols 200.000 u/g Serratiopeptidasa
Descripció dels productes
La proteasa neutra s'extreu de Bacillus subtilis per fermentació i pertany a una endonucleasa, que es pot utilitzar per a diversos tractaments d'hidròlisi de proteïnes. Sota certs valors de temperatura i pH, aquest producte pot hidrolitzar proteïnes macromoleculars en aminoàcids i altres productes.
Es pot utilitzar àmpliament en la hidròlisi de proteïnes animals i vegetals per preparar HAP i HVP per a la producció de condiments d'alta qualitat i fortificants de la nutrició alimentària, i també es pot utilitzar per a la depilació, suavització, desgomat de llana i seda i altres processaments.
Propietats enzimàtiques
Una pols de color blanc a blanc cafè, que flueix lliurement, soluble en aigua, amb olor i sabor característics. El pH òptim és de 8,5 a 9,5. La temperatura òptima és de 37ºC amb estabilitat tèrmica entre 30ºC i 50ºC.
Activitat
L'activitat de la serratiopeptidasa es mesura a partir d'una hidròlisi de 20 minuts de substrat de caseïna a 37ºC i pH 9,0. Una unitat de serratiopeptidasa és equivalent a un microgram de tirosina que un mil·ligram de serratiopeptidasa produeix a partir de la caseïna del substrat durant un minut. Els criteris d'acceptació per a tots els assaigs enzimàtics són: NLT 85,0% i NMT 115,0% de les unitats declarades d'activitat enzimàtica.
Anàlisi bàsica
| Anàlisi | Descripció | Mètode de prova |
| Activitat | NLT 200.000 U/G | CP2010 |
| Identitat | Serratiopeptidasa | FTIR |
| Humitat | NMT 10% | Ohaus MB-45 |
| Arsènic (As) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Cadmi (Cd) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Plom (Pb) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Mercuri (Hg) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Anàlisi microbiana | ||
| TPC | Competències / AOAC 990.12 | |
| E.coli | Negatiu/10 g | Competències / AOAC 991.14 |
| Sencer | AOAC 2003.01 | |
| Salmonel·la | Negatiu/25 g | BAM Ch. 5 / AOAC 2011.03 |
| Llevat | Competències / AOAC 997.02 | |
| Motlle | Competències / AOAC 997.02 | |
| Coliformes | Competències / AOAC 991.14 | |
Declaració d'OGM
Per la present declarem que, segons el nostre coneixement, aquest producte no s'ha produït amb o amb material vegetal transgènic.
Declaració dels ingredients
Opció de declaració núm. 1: ingredient únic pur
Aquest ingredient 100% únic no conté ni utilitza cap additiu, conservant, portador i/o auxiliar de processament en el seu procés de fabricació.
Opció de declaració núm. 2: Ingredients múltiples
Ha d'incloure tots/tots els subingredients addicionals continguts i/o utilitzats en el seu procés de fabricació.
Declaració sense gluten
Per la present declarem que, segons el que sabem, aquest producte no té gluten i no s'ha fabricat amb cap ingredient que contingui gluten.
(No)/ (Tse) Declaració
Per la present confirmem que, segons el nostre coneixement, aquest producte està lliure d'EEB/EST.
Declaració lliure de crueltat
Per la present declarem que, segons el nostre coneixement, aquest producte no ha estat provat en animals.
Declaració Kosher
Per la present confirmem que aquest producte ha estat certificat segons els estàndards Kosher.
Declaració vegana
Per la present confirmem que aquest producte ha estat certificat segons els estàndards vegans.
Informació sobre al·lèrgens alimentaris
| AL·LERGENS | PRESÈNCIA | ABSÈNCIA | COMENTARI DEL PROCÉS |
| Llet o derivats de la llet | No | Sí | No |
| Ou o derivats de l'ou | No | Sí | No |
| Peix o derivats del peix | No | Sí | No |
| Mariscs, crustacis, mol·luscs i els seus derivats | No | Sí | No |
| Cacauets o derivats del cacauet | No | Sí | No |
| Fruits secs o els seus derivats | No | Sí | No |
| Sóc or sóc derivatives | No | Sí | No |
| Blat o derivats del blat | No | Sí | No |
Greixos trans
Aquest producte no conté greixos trans.
