En els últims anys, la pols de matcha s'ha convertit en un ingredient popular, que apareix en tot, des de batuts i cafès amb llet fins a productes de forn i productes per a la cura de la pell. Però què és exactament la pols de matcha i per què s'utilitza tant? En aquest article, explorarem què és la pols de matcha, els seus orígens i els seus possibles beneficis per a la salut.
Què és el matcha en pols?
La pols de matcha és un te verd que s'ha mòlt finament en pols. A diferència de les fulles de te verd tradicionals, que es submergeixen en aigua calenta i després es descarten, la pols de matcha s'agita a l'aigua, permetent que es consumeixin tota la fulla i tots els seus nutrients. Això fa que el matcha sigui una font més potent de nutrients i antioxidants que el te verd normal.
Origen i producció
La pols de matcha es va originar al Japó i s'ha utilitzat en les cerimònies tradicionals del te japoneses durant segles. La producció de pols de matcha comença amb el cultiu i la collita de fulles de te d'ombra. Els arbres de te es cobreixen amb un drap d'ombra abans de recollir-los, la qual cosa produeix més clorofil·la i aminoàcids, donant com a resultat el color verd brillant i el sabor únic del matcha.
Després de collir les fulles, es couen al vapor per aturar el procés de fermentació i després s'assequen. A continuació, les fulles seques es trituren en una pols fina mitjançant un molí de pedra tradicional, un procés que pot trigar fins a una hora a produir 30 grams de pols de matcha. Aquest procés de producció intensiva en mà d'obra resulta en un preu més elevat per a la pols de matcha en comparació amb el te verd normal.
Beneficis per a la salut de Matcha en pols
Una de les raons principals de la popularitat de la pols de matcha són els seus possibles beneficis per a la salut. Se sap que el matcha és ric en antioxidants, especialment catequines, un tipus de polifenol que s'ha relacionat amb un risc reduït de malalties cròniques com el càncer i les malalties del cor. De fet, la pols de matcha té tres vegades més antioxidants que el te verd normal, el que el converteix en una eina poderosa per combatre l'estrès oxidatiu i la inflamació del cos.
A més, la pols de matcha és una bona font de clorofil·la, el pigment que dóna a les plantes el seu color verd i s'associa amb la desintoxicació i el suport del sistema immunitari. Es creu que l'alt contingut de clorofil·la del matcha ajuda a eliminar metalls pesants i productes químics nocius del cos, cosa que el converteix en un ingredient popular en programes de desintoxicació i neteja.
L'aminoàcid L-teanina, que és alt en pols de matcha, té una sèrie de beneficis, com ara millorar la relaxació, millorar la concentració i reduir l'estrès i l'ansietat. També es creu que la L-teanina funciona de manera sinèrgica amb la cafeïna natural del matcha per proporcionar un augment sostingut i tranquil d'energia sense les inquietuds o els xocs associats amb el cafè.
Com utilitzar el matcha en pols
La pols de matcha es pot utilitzar de diverses maneres, des de cerimònies tradicionals del te fins a creacions culinàries modernes. Per fer matcha, només cal remenar una culleradeta de pols de matcha en aigua calenta fins que estigui espumosa. La beguda resultant és suau, cremosa i lleugerament dolça, amb el característic sabor herba suau del matcha.
La pols de matcha també es pot incorporar a una varietat de receptes, des de batuts i lattes fins a postres i plats salats. El seu color verd brillant el converteix en una addició visualment atractiva als aliments, i el seu sabor lleugerament amarg pot complementar la dolçor dels productes de forn. Alguns usos populars de la pols de matcha inclouen lattes de matcha, pudding de llavors de matcha chía, bols de batuts de matcha, gelat de matcha i galetes amb gust de matcha.
Quan compreu pols de matcha, és important buscar matcha d'alta qualitat i de grau cerimonial, que s'elabora amb les fulles de te més tendres i tendres per obtenir un sabor més suau i delicat. El matcha de grau culinari, en canvi, s'elabora amb fulles més velles i és més adequat per cuinar i coure perquè té un sabor més fort i astringent.
En resum, la pols de matcha és un ingredient únic i versàtil amb una història rica i beneficis potencials per a la salut. Tant si es gaudeix com una tassa de te calmant com si s'utilitza per afegir color i sabor a les creacions culinàries, la pols de matcha és una opció popular per a aquells que busquen un suplement nutricional natural a la seva vida diària.
Dina Wang
Correu electrònic:sales05@aogubio.com
WhatsApp: +8618066876392
Hora de publicació: 18-mar-2024
