Què és Salicornia?
La salicornia és una petita planta suculenta que mesura menys de 30 cm d'alçada. Normalment és de color verd però es torna vermell a la tardor. La seva tija i branques tenen entrenusos cilíndrics. Produeix flors hermafrodites que són pol·linitzades pel vent i contenen fruits petits i suculents amb una sola llavor.
La salicornia també s'anomena espàrrec de mar o vidre. És una planta salada i una de les espècies més tolerants a la sal. Es cultiva principalment a la costa occidental de Corea.
Fins i tot en altres parts del món, la salicornia es gaudeix com a verdura fresca, escabetx, sal bio, pinsos, oli vegetal, biodièsel i productes cosmètics.
Usos de la salicornia
La salicornia és coneguda pel seu paper en la preservació del medi ambient.Les seves capacitats de biofiltració i fitorremediació són importants. Els agricultors cultiven salicornia i només utilitzen aigua de mar per al reg. Com a resultat, estalvien aigua dolça. Atès que els erms salins i les maresmes són ideals per al cultiu de Salicornia, els agricultors poden convertir les terres àrids, inclosos els deserts, en terres cultivables amb recursos mínims plantant aquesta hortalissa.
La llavor de salicornia es pot utilitzar per fer oli comestible.Les llavors i les tiges de Salicornia bigelovii s'utilitzen per fer oli que els humans poden menjar i oli que s'utilitza per alimentar el bestiar. L'oli poliinsaturat de llavors de salicornia no només és comestible; es pot utilitzar com a biocombustible. Té un alt contingut en proteïnes i és ric en àcids linoleic, oleic, palmític i esteàric. Altres nutrients de les llavors de Salicornia inclouen proteïnes, cendres i fibra.
Durant segles, la salicornia s'ha utilitzat per a aplicacions d'alimentació, medicina, ecologia i cosmètica. Algunes d'aquestes aplicacions inclouen:
- Les tiges es bullen per fer sal. A Corea del Sud i altres països, aquesta planta és afavorida com a cultiu farrager pel seu contingut ric en proteïnes. Es valora especialment en llocs on l'aigua dolça és escassa.
- En alguns llocs, les llavors i les tiges de la rúbrica de Salicornia són per fer pa dolç i com a producte gourmet en amanides.
- Les tiges joves de Salicornia herbacea es mengen com a verdura condimentada, amanida i menjar fermentat anomenat hamcho a Corea. Les seves llavors s'utilitzen per fer te.
- A Nova Escòcia, Canadà, les tiges de Salicornia europaea L. i Salicornia bigelovii s'envasen amb vinagre per fer escabetx.
A més d'utilitzar-se per a l'alimentació i la medicina, la salicornia té altres usos. Per exemple, s'utilitza per a:
- Fabricació de sabó pel seu alt contingut en cendres
- Font de sosa (carbonat de sodi) per a la fabricació de vidre
- Fabricació de recobriments per a protecció, plàstics, sabons, tèxtils, tensioactius, lubricants i pesticides orgànics
- Elaboració de biocombustibles
Valor nutricional de la salicornia
Tota la planta de Salicornia conté nutrients vitals, de manera que pots consumir qualsevol part de la planta per extreure el següent:
- Vitamina A
- Àcids ascòrbic i deshidroascòrbic
- Carotè
- Polifenols
- Tocoferol
- Flavonoide
- Luteïna
- Ferro
- Sodi
- potassi
- Magnesi
Beneficis per a la salut de la salicornia
- Oxomefruside. Eficaç contra la hipertensió
- Clonidina. S'utilitza per tractar la pressió arterial alta, l'ansietat i certs tipus de dolor
- Carmustina. Antineoplàstic
- Gangliosids. Un antiinflamatori
A continuació es comenten altres beneficis per a la salut:
- La salicornia retarda el procés d'envelliment
A causa del seu contingut en luteïna, Salicornia ajuda a prevenir les malalties degeneratives maculars relacionades amb l'edat.
- Es pot utilitzar com a substitut de la sal
L'àcid transferúlic de Salicornia té un efecte protector sobre la disfunció vascular i la hipertensió. Com a resultat, es pot utilitzar com a substitut de la sal. En un estudi realitzat en rates, la ingesta elevada de sal va provocar un augment de la pressió arterial. Tanmateix, quan a les rates se'ls va donar Salicornia que contenia la mateixa quantitat de sodi, va tenir poc efecte sobre la seva pressió arterial.
- La salicornia prevé l'hipotiroïdisme
Conté iode, que és important en la prevenció de l'hipotiroïdisme.
- És un agent antibacterià
La salicornia té una potent activitat antibacteriana, que és útil per al cos quan aquesta planta s'utilitza com a aliment, medicina o cosmètica.
Aplicacions medicinals de la salicornia
Algunes espècies de Salicornia s'utilitzen àmpliament en la medicina popular, i estudis recents han trobat que aquesta hortalissa mostra importants propietats biològiques com activitats antioxidants, antimicrobianes, antiproliferatives, antiinflamatòries, hipoglucèmiantes i citotòxiques.
Aquestes propietats són la raó per la qual, durant molt de temps, la salicornia s'ha prescrit en les medicines tradicionals per tractar:
- Bronquitis
- Hepatitis
- Diarrea
- Malalties intestinals
- Nefropatia
- Aterosclerosi
- Hiperlipidèmia
- Diabetis
La salicornia és el que podríeu anomenar una planta miraculosa. A més del seu ús en la indústria alimentària i farmacèutica, pot substituir els combustibles fòssils. Salicornia és un excel·lent candidat per a noves solucions d'energia verda, així com per a esforços de recuperació de terres a tot el món.
Hora de publicació: 19-abril-2023
